近期，河南、山东等大蒜主产区迎来蒜薹收获季。一些蒜农线上“喊话”，邀请市民游客“免费抽蒜薹”“抽多少拿多少”。不少市民欣然应邀，田间地头一片繁忙，相关话题走红网络。
蒜薹为啥要抽走？
专家表示，薹和蒜头都是大蒜的可食用器官，生产中为了获得更好经济效益，蒜薹和蒜头都需要收获。同时，蒜薹与蒜头存在营养竞争，若不及时抽掉蒜薹，养分就会被蒜薹大量抢占，导致蒜头偏小、品质下降，最终影响整体种植收益。因此，抽薹是种蒜必不可少的农事环节。
为啥邀请游客免费抽？背后有本经济账
今年蒜薹整体价格低位运行。蒜薹售卖价格偏低，人工采摘费用却居高不下。当前市面常见蒜薹的地头收购价每斤不足一元，而部分地区人工采摘成本较高，雇人抽蒜薹并不划算。
同时，蒜薹赏味期短，保鲜成本高。业内人士介绍，新鲜蒜薹从采摘之日起，若不采取保鲜措施，仅能存放两到三天。如果放入冷库储存至次年春节前后，一吨蒜薹储存成本在800元左右。
在售价低、雇工贵、储存难、不抽蒜薹又影响蒜头生长的局面下，不少蒜农敞开田间地头，邀请市民游客下地抽蒜薹。“既省去人工成本、完成必要农事，又避免蒜薹浪费，成为务实的选择。”大蒜行业人士表示。
意外带火近郊休闲游，农文旅融合成亮点
这场抽蒜薹的邀约，实则是基于大蒜生长规律、市场行情、成本核算等多重因素叠加下的现实考量，同时也意外带火了近郊休闲游。
依托大蒜种植基地，划定专属采摘体验田；完善田间步道、停车场地、临时休息驿站等设施；联动周边农家菜馆、农产品小卖部推出“抽蒜薹+农家饭+乡土特产”组合套餐……不止河南，不少大蒜主产区顺势借势，把抽蒜薹做成乡村引流新名片。
专家表示，农文旅的走红可以破解短期问题，但从根本上解决像蒜薹这样的农产品“丰产难丰收、集中上市价格低”难题，还需依靠农业科技赋能、种植模式升级，走错峰上市、提质增值的路径。
科技赋能、产业链延伸，蒜薹产业探索升级路径
记者观察到，一些实践探索正在展开。
在种植技术方面，应用水肥一体化、小拱棚覆两层膜等设施栽培技术，可调节生长周期，实现蒜薹提前上市，错峰销售价格更高。例如，山东青岛平度市有蒜农通过技术让蒜薹提前半个月上市，每公斤售价可达7元，仅蒜薹一项每亩收入四五千元，加上后续蒜头收益，效益可观。
在产业链延伸方面，四川汉源开发糖醋蒜薹、腌渍蒜薹、蒜薹酱等深加工产品，带动村民就业；山东济宁研发“蒜薹味饼干”，已完成手工测试，即将机械化试产，有望将蒜薹从初加工原料变成高附加值休闲零食。
在销售渠道方面，河北大名通过电商直播助力蒜薹直达消费者餐桌；河南滑县供销社设立蒜薹集中回收点，现场收购，方便农户家门口卖菜。
从“免费抽”邀约到借势兴旅，再到科技种蒜、错峰增收、产业链延伸，小小蒜薹正展现出传统农事提质升级、高质量发展的更多可能。
